Curso organizado por IED Barcelona y CETT (UB).
En IED unimos el concepto de creación culinaria y diseño, a través de nuestro curso de especialización en Food Event Design, una formación donde sofisticación, técnica e imaginación se fusionan para reinventar el evento culinario. Food Event Design es un curso donde el estudiante aprenderá todos los pasos para un nuevo concepto de restauración; cómo desarrollar la organización de un evento culinario, cómo crear un plato original, como servirlo, como presentarlo, como acercarlo al paladar… En un mundo donde los eventos sociales y la cocina se han convertido en una nueva forma de comunicación, reinventamos los tradicionales cursos de cocina al para asombrar a un público cada vez más exigente
Programa
El curso de Food Event Design comprende una parte teórica y una parte técnica. El la parte teórica el alumno aprenderá el desarrollo histórico del arte culinario hasta nuestros días donde terminará conociendo los distintos tipo de eventos culinario actuales. La segunda parte presenta, a través de distintos ejercicios de carácter práctico, la “materia comestible” entendida como un vehículo comunicativo fundamental para alcanzar el éxito deseado en el evento.
Destinatarios
Estudiantes y profesionales del mundo del diseño, de RRPP o de la comunicación que quieren especializarse en la creación gastronómica relacionada al evento.
Chef y profesionales del mundo de la gastronomía que deseen adquirir distintos puntos de vista basados en el diseño y la comunicación.
III EDICIÓN
Duración y frecuencia
Del 16 de enero de 2012 a finales de junio de 2012
Duración: 120 horas lectivas
Créditos: 15
Frecuencia: martes y jueves
Horario: de 19:30h. a 22:30h.
Coste
Coste total: 2.600 €
Tasa de inscripción: 900 €
Tasa de curso: 1.700
